Fødevareindustrien er blandt de største vandforbrugere. Ny rapport fra Teknologisk Institut viser, at lovgivning, økonomi og manglende viden og kompetencer er store barrierer for bæredygtig vandhåndtering.
Fødevareindustrien er en af de største vandforbrugere og står overfor et stigende pres for at reducere sit forbrug og øge genanvendelsen af vand. Med knappe vandressourcer og skærpede krav fra både lovgivning og forbrugere bliver effektive og innovative løsninger afgørende for at sikre industriens bæredygtige vækst og fremtidige konkurrenceevne.
Men hvordan står det til?
En ny rapport fra Teknologisk Institut kortlægger både udfordringerne og mulighederne for bæredygtig vandhåndtering i den danske fødevareindustri. Selvom virksomhederne i stigende grad arbejder på at reducere deres vandforbrug og optimere processer, står de over for betydelige barrierer, der hæmmer implementeringen af nye løsninger.
Rapporten “Vandforbrug og -strategier i fødevareindustrien” er udarbejdet som led i Teknologisk Instituts resultatkontrakt 2021-2024, finansieret af Uddannelses- og Forskningsstyrelsen.
Teknologiske udfordringer og manglende viden
Rapporten afslører, at næsten halvdelen af de adspurgte virksomheder ser teknologiske udfordringer som en betydelig barriere for bæredygtig vandhåndtering, eksempelvis ved integration af nye teknologier i eksisterende produktion. Derudover peger omkring 40 pct. på manglende viden og kompetencer som en væsentlig hindring.
Ifølge Teknologisk Institut er der et stort potentiale i at optimere vandforbruget og genanvende ressourcer fra spildstrømme. Teknologierne findes allerede, men det kræver strategisk fokus og øget videndeling på tværs af branchen.
“Hvis ikke der er kendskab til mulighederne ude ved virksomhederne, bliver løsningerne heller ikke implementeret”, siger Jonathan Guld Christensen, ekspert i vandteknologi, Teknologisk Institut.
Lovgivning og økonomi spænder ben
Ifølge rapporten er lovgivning, økonomiske incitamenter og teknologiens modenhed blandt de største udfordringer for virksomhederne. Særligt regulering gør det vanskeligt at genanvende procesvand, selv i tilfælde hvor teknologien er klar til det.
Over 40 pct. af virksomhederne oplever økonomiske udfordringer i forbindelse med implementering af bæredygtige vandløsninger. Samtidig angiver ca. 48 pct. af virksomhederne, at regulatoriske hindringer i høj eller meget høj grad er en udfordring.
Styrket samarbejde og teknologisk udvikling er nøglen
Trods barriererne peger rapporten på store potentialer for at forbedre vandhåndteringen i industrien. Genanvendelse af procesvand og implementering af nye teknologier kan bidrage til både økonomisk og miljømæssig bæredygtighed.
Rapporten fremhæver, at teknologisk innovation og tilpasning til fremtidige reguleringer er blandt de mest udbredte målsætninger for virksomhederne. Dette åbner muligheder for nye samarbejder og innovative løsninger i sektoren.
“Med denne rapport har vi skabt et solidt grundlag for at forstå de udfordringer og muligheder, som fødevareindustrien står overfor i forhold til bæredygtig vandhåndtering. Nu er det afgørende, at vi som samfund arbejder sammen om at skabe de rette betingelser for, at industrien kan tage de næste skridt mod en mere bæredygtig fremtid. På Teknologisk Institut står vi klar til at støtte denne udvikling med vores ekspertise og faciliteter”, konkluderer Lotte Bjerrum Friis-Holm, centerchef, Teknologisk Institut.
Formålet med rapporten er at understøtte fødevareindustriens grønne omstilling ved at skabe ny viden og udvikle teknologiske løsninger, der gør bæredygtig vandhåndtering til en realitet. Dette bidrager ikke kun til en mere bæredygtig fremtid, men styrker også danske virksomheders konkurrenceevne i en tid, hvor bæredygtighed bliver stadig vigtigere.
Læs mere her og hent rapporten her
Foto: Teknologisk Institut