Et projekt med algeproduktion fra Teknologisk Institut viser, at danskproducerede mikroalger og bælgplanter kan erstatte importeret soja i økologisk kyllingefoder – med markant lavere klimaaftryk til følge.

Foreløbige resultater fra projektet ProLocal viser, at klimaaftrykket fra økologiske kyllinger kan reduceres med over 30 %, når soja erstattes med alge- og ærteprotein. Ud over klimaeffekten har den nye fodersammensætning vist sig at være både velsmagende for forbrugerne, næringsrig og god for dyrevelfærden.

Fra reststrømme til bæredygtigt protein

Mikroalger udmærker sig ved at kunne produceres lokalt på reststrømme fra landbruget, eksempelvis afgasset gylle fra biogasproduktion, og optager ikke landbrugsjord på samme måde som soja. Algerne kan producere op til 15 gange mere protein pr. hektar end soja, samtidig med at de optager CO₂ fra omgivelserne.

Teknologisk Institut har i projektet haft ansvar for både dyrkning og udvikling af de afgørende procesteknologier, der sikrer høj næringsværdi af mikroalgeproteinet.

“Vores rolle er at identificere og anvende næringsrige reststrømme fra økologisk græsprotein og biogasproduktion til at dyrke mikroalger lokalt. Vi har samtidig udviklet og dokumenteret en ekstruderingsteknologi, der effektivt bryder mikroalgernes cellevægge og gør proteinet lettere at fordøje for kyllinger. Og så har vi afprøvet en ny tørreteknik, så mikroalgernes næring bliver bevaret i foderet,” fortæller Jakob Skov Pedersen, ekspert i mikroalger på Teknologisk Institut.

Til gavn for dyrene, forbrugerne og klimaet

Test hos Aarhus Universitet og Rokkedahl Food viser, at op til 12 % alge- og ærteprotein i foderet giver gode resultater: Kyllingerne trives, har flot fjerdragt og præsterer på højde med konventionelt soja-foder. Forbrugertest viser desuden præference for den nye fodertype på grund af smag og kødets kvalitet.

En anden og endnu vigtigere konklusion er, at klimaeffekten er markant. Op til 39 % reduktion af klimaaftrykket pr. kg økologisk kylling. Det styrker fødevaresikkerheden, gør Danmark mindre afhængig af importeret soja og fører os tættere på mere klimavenlige proteinløsninger i landbruget.

I projektet ProLocal (protein from locally grown legumes and algae for organic chickens) har Københavns Universitet, Aarhus Universitet, SEGES Innovation, ICOEL, Teknologisk Institut, Vestjyllands Andel og Rokkedahl set på mulighederne for at nedsætte klimaaftrykket fra økologisk kyllingekød ved at fodre med mikroalger og lokalt dyrket protein.

I projektet er der produceret mikroalger på Teknologisk Institut, lavet fordringsforsøg på AU, kødkvalitetsforsøg på KU og praksisafprøvning hos Rokkedahl.

Projektet indgår i det Økologiske RDD 7-program, der koordineres af ICROFS (International Centre for Research in Organic Food Systems) i samarbejde med GUDP – Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram. Projektet er desuden delvist finansieret af Fjerkræafgiftsfonden.

Læs mere her

Foto: Teknologisk Institut