- Denne begivenhed er allerede afholdt.
Fødevarekonference 2025
Teknologisk Institut inviterer d. 4. november 2025 til den årlige fødevarekonference. Her samles aktører fra fødevareindustrien og sætter fokus på årets tema: Ultraforarbejdede fødevarer.
Hvad ved vi om ultraforarbejdede fødevarer, hvad tror vi – og hvor bevæger branchen sig hen? Er ultraforarbejdede fødevarer en tikkende bombe under fødevareindustrien, eller rummer de en unik mulighed for fornyelse og innovation? Det er nogle af de spørgsmål, der sætter rammen om dette års Fødevarekonference.
Dagen byder på oplæg fra en række eksperter, som giver deres perspektiver på udfordringer og innovationsmuligheder.
Forarbejdning af fødevarer er hverdag, både i hjemmet og industrien, og har til formål at gøre råvarer spiselige, velsmagende og mere holdbare. I industriel produktion kan processerne dog blive så omfattende, at råvaren næsten ikke kan genkendes, og tilsætningsstoffer, som normalt ikke bruges i køkkenet, indgår. Det kaldes ultraforarbejdede fødevarer.
Disse produkter vælges ofte for smag og bekvemmelighed, men er sjældent det sundeste valg. Derfor skal fødevarebranchen finde nye løsninger, hvor produkter både er tilgængelige og velsmagende – uden at blive ultraforarbejdede – og samtidig lever op til krav om sundhed og kvalitet.
Kom med!
Dato: 4. november 2025
Tid: kl. 09:30 – 14:30
Sted: Teknologisk Institut, Taastrup
Pris: 499 DKK
Fødevarekonferencen er støttet gennem Teknologisk Instituts fødevare-resultatkontrakt med Uddannelses- og Forskningsministeriet.